地方政府長期經營平價餐廳，每週菜色固定，食材只有三大供應商可以選擇，由1位廚師依照自己的口味烹煮調味，提供給30位客人用餐，並強迫三餐均需食用餐廳的菜色。連客人離開餐廳後，還要求客人必須使用廚師提供的食材和食譜再次料理，不得有誤。如果客人吃不飽或吃不好，就只能在餐後自己再到速食餐廳進補。
當中有幾間餐廳因為地處偏遠，來店人數總是寥寥可數，於是地方政府的先進決定將餐廳委由民間團隊經營，並提供原本經營平價餐廳的經費給民間團隊。
隨著民間團隊進駐，期許要改變原本平價餐廳的經營模式，建立「有機體餐廳」：每天的菜色因應用餐的客人機動調整，30位客人約由4~5位廚師共同負責，食材由廚師採買、甚至自行種植最營養健康的蔬果來供應；並針對客人的需求和需要，提供近乎量身訂做的餐點，讓客人在餐廳都有美味又飽足的感覺之後，離開餐廳就不需要再自己料理、或去速食餐廳進補了。
旅行 (15)
